IHOP führt landesweit zum ersten Mal eine Kekskarte ein, da die Kette mit rückläufigen Umsätzen zu kämpfen hat

Zum ersten Mal macht IHOP seine Kekskarte landesweit verfügbar.

Die Dine Brands-Kette, die vor allem für ihre Pfannkuchen bekannt ist, hat sich in verschiedene Kategorien ausgeweitet, von Burritos bis hin zu herzhaften Crêpes, nachdem sie ihre Speisekarte in den ersten Tagen der Covid-19-Pandemie um ein Drittel gekürzt hatte. Der Schwerpunkt der neuen Menüpunkte liegt vor allem darauf, während der Mittags- und Abendstunden Gäste anzulocken und mehr Bestellungen zum Mitnehmen anzulocken. IHOP hat auch einige alte Favoriten zurückgebracht, wie zum Beispiel seine Cinn-A-Stack-Pfannkuchen.

Allerdings reichte die Menüstrategie der Kette nicht aus, um das vorsichtige Ausgabeverhalten der Verbraucher auszugleichen. Im letzten Quartal stiegen die Umsätze von IHOP im gleichen Ladengeschäft trotz höherer Menüpreise im Vergleich zum Vorjahreszeitraum nur um 2,1 %. Noch schlechter schnitt die Schwestermarke Applebee's ab, die im gleichen Zeitraum einen Umsatzrückgang von 1 % im gleichen Ladengeschäft meldete.

Die Aktien von Dine Brands sind in diesem Jahr um 25 % gefallen, wodurch der Marktwert auf 856 Millionen US-Dollar gesunken ist.

Ab Montag könnten die Verkäufe von IHOP – und die Aktien von Dine Brands – durch die Kekskarte angekurbelt werden. Die Kette hat in bestimmten Regionen, beispielsweise im Süden, Kekse verkauft, sich jedoch dazu entschlossen, den Schritt zu wagen und sie landesweit auf die Speisekarten zu bringen.

Das neue Sortiment umfasst einen Buttermilchkeks; ein Frühstückskeks-Sandwich mit Speck, amerikanischem Käse, Käsesauce und Eiern; ein Hühnchen-Keks-Sandwich mit Gurkenchips und Country-Soße; und ein Keks aus frischen Erdbeeren und Sahne, gefüllt mit Käsekuchenmousse, Erdbeeren und Sirup.

Das Frühstückskeks-Sandwich mit einer Beilage nach Wahl wird bis zum 26. September für 7 US-Dollar erhältlich sein, um preisbewusste Verbraucher anzusprechen.

Kieran Donahue, Chief Marketing Officer von IHOP, sagte gegenüber CNBC, dass Verbraucherstudien zeigten, dass Gäste im ganzen Land daran interessiert wären, die Kekse der Kette zu essen.

„Wir hätten das nicht auf unsere Speisekarte gesetzt, wenn wir nicht gedacht hätten, dass es landesweit Anklang findet“, sagte sie.

Doch zunächst verbesserte die Kette ihr Keksrezept. Das Ergebnis ist laut Donahue ein flockiger Keks mit leicht knuspriger Oberfläche.

Laut Daten von Datassential, einem Marktforschungsunternehmen für Lebensmittel und Getränke, erfreuen sich Kekssandwiches bei Verbrauchern immer größerer Beliebtheit.

Die landesweite Expansion von Chick-fil-A außerhalb seiner südöstlichen Hochburg hat das Grundnahrungsmittel des Südstaaten-Frühstücks weiter in den Mainstream gebracht. Als Wendy's Anfang 2020 landesweit sein Frühstück einführte, dienten neben Croissants und englischen Muffins auch Kekse als Grundlage für seine Frühstückssandwiches.

Aber Kekse stehen nicht mehr so ​​oft auf den Speisekarten wie früher. Laut Datassential sind sie in 11,8 % der US-Restaurants zu finden, gegenüber 14 % im Jahr 2020. Obwohl ihre Verfügbarkeit zurückgegangen ist, werden Kekse als Beilage und Vorspeise immer beliebter, stellte das Unternehmen fest.

Im Einklang mit diesem Trend hat IHOP seine Kekskarte vielseitig gestaltet. Beispielsweise könnten die frischen Erdbeeren und Sahnekekse ein süßes Frühstück oder ein Dessert sein.

Donahue sagte auch, dass die Kette dafür gesorgt habe, dass die Kekse auch zum Mitnehmen geeignet seien. Mehr als ein Fünftel des IHOP-Umsatzes stammt aus To-Go-Bestellungen.